Sağlıklı ortamlarda ve doğal yemlerle beslenmiş küçük ve büyükbaş hayvanları HACiCP kurallarına uygun olarak, hijyenik ortamlarda kendi personelimiz tarafından dini vecibeleri yerine getirmek şartıyla, kanı akıtılarak kesilmesini temin edip, müşteri isteklerine uygun olarak parçalama, kemikten arındırma ve prosesten geçirmektir.
Bu hedefimize ulaşabilmek için ürünlerimizin hammaddesini teşkil eden etlerimizin taze olarak depomuza ulaşmasını sağlamak ve soğuk zinciri muhafaza etmek şartıyla dinlendikten sonra modern ve ergonomik bir iş akışına uygun olarak işleme tabi tutmaktır.
Avrupa Birliğinin Standardlarına uygunluk belgesini 2009 yılının başında almıştır. İşletme içi denetim, iş akışı ve gelen etlerin çiftlikten sofranızdaki pakete kadar geriye dönük olarak izlenebilirlik konularında altyapısını sağlamlaştırıp; ORGAİNVENT Standardizasyon kuruluşunun üyeliğini Mart 2009 da elde etmiştir.
Kesim ve kayıt işlemi bittikten sonra personelimiz hayvanın gövdesinin bazı yerlerine TUNA mührünü vurur. Etlerimiz şirketimize ulaştığında mühürler ve kayıt altına alınan hüviyetler kontrol edilir ve depoya alınır.
Endüstriyel ve yüksek verime dayalı işletmelerde söz konusu şartlarımızdan ötürü çalışma imkanımız olmamaktadır.
HAYVANLARIMIZI KENDİMİZ SEÇİYOR VE KESİYORUZ
Kesim uygunlugunu taşıyan ve dogal ortamlarda yaylalarda beslenen hayvanlar, elektrik, kurşun ve gaz uygulamaları yapılmadan yani şoksuz olarak kanı akıtılarak kesilir. Kulak numaraları personelimiz tarafından kaydedilmiş hayvanların etleri kesim boyunca izlenir ve damgalanır.
BİZ İŞLİYORUZ, BİZ ÜRETİYORUZ VE SOFRALANIZA SUNUYORUZ
Daha sonra etler sogutma aşamalarından geçirilir ve dinlendirilir. Modern ve akıcı bir iş akışına uygun ergenomik bir parçalama bandında etler kemiklerden ayrılır ve üretim planına uygun olarak işlenir.
ÜRÜNLERİMİZ MODERN VE SIHHİ OLARAK PAKETLENMEKTEDİR
Ürünlerimiz en modern ve sıhhi paketleme şekilleriyle sofralarınıza sunulabilmesi için plastik tabak içindeki paketlerimizdeki MAP / MAV tekniği kullanılmaktadır.
GÜVENİLİR, SAGLIKLI, LEZZETLİ ET VE ET ÜRÜNLERİ
MAP teknolojisi Paketlenmiş Et Ürünlerindeki hava ortamının, mikro organizmal faaliyetleri önleyecek hale getirilmesidir. Böylece paket icerisindeki gida maddesinin muhafaza ömrü uzatılarak tüketiciye daha hijyenik ürünler sunulmuş olur.